科研发表，每天饮用200mg或者更多咖啡 因的亚洲女性体内雌激素水平更高，这大约是两杯咖啡的咖啡 因含量。另外一个方面，饮用同样数量咖啡 因的白人女性相对于未饮用同样数量的女性而言，倾向于有较低的雌激素水平。研究还表明，饮用同样数量咖啡 因的非洲裔美国女性也有较高水平的雌激素。

他们的研究来自于分析那些饮用含咖啡 因苏打水，咖啡，红茶，或者黑茶的女性。咖啡似乎对所有女性体内雌激素水平的影响zui大。亚洲女性有较高的雌激素水平，白人女性较低，而对非洲裔美国女性的雌激素水平的影响还不确定。尽管如此，饮用苏打水和绿茶，对亚洲人，白人和非裔美国女性都会产生高雌激素水平。

正如研究人员曾设想过的，所观察女性的雌激素水平没有改变他们的月经模式。Enrique Schisterman，他是NIH，Eunice KennedyShriver国立儿童健康和人类发展研究所的流行病学，统计学和预防研究学组的博士生，说道：结果表明，育龄妇女的咖啡 因的摄入了影响体内雌激素的水平。短期来看，这些在不同群体之间的雌激素水平差异不会有任何明显的影响。我们知道，雌激素水平的变化与一些疾病有关联，比如说子宫内膜异位症，骨质疏松，子宫内膜癌，乳腺癌和卵巢癌等。由于咖啡  因的长期使用，对长期雌激素水平有潜在影响，所以在研究这些疾病时，考虑到咖啡 因的使用是有意义的。

研究人员收集了超过250名女性，年龄在18岁到44岁之间，从2005年到2007年的数据，他们平均每天饮用90毫克咖啡 因 ，这相当于比一杯咖啡稍多一点的量。

参与女性在两次月经周期中来到诊所接受检查。研究人员收集相关数据，包括他们在过去24小时内吃的东西，以及他们的睡眠时间，吸烟，运动和其他生活方式的模式等的详细信息。同样也会测量他们的雌激素水平。
在杂志上发表的摘要中，作者总结道：“适量食用咖啡 因，与白人女性体内雌二醇浓度的降低有关，而含咖啡 因的苏打水和绿茶的摄入与所有种族间的雌二醇浓度增加有关。还需要进一步的研究来弄清楚咖啡 因及含咖啡 因的饮料与生殖激素的关系，以及这种关系是否有种族差异。

但统计数据无法证实证据是否足够，更多信息有待于进一步考查。

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